秋季养生食谱如何搭配(6)

发布时间:2020-06-17 来源:养生之道

秋季汤:萝卜丝鲫鱼汤

 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用,因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和。

烹制材料

   材料:鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜

   调料:油、浓缩鸡汁、料酒、盐

萝卜丝鲫鱼汤的做法:

   1鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。

   2白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片。

   3烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。

   4锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

   5洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。

厨神贴士

   1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

  &nbs南京癫痫病专业医院p;2、白萝卜可以生食,也可以熟食,怕吃萝卜辛辣味者,可先将萝卜丝飞水处理,再下锅炖煮成汤。

   3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。

   4、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解。

秋季养生汤粥:菊花大枣枸杞粥

烹制材料

   菊花、大枣、枸杞、大米、银耳、蜂蜜

菊花大枣枸杞粥做法:

   1、银耳加清发,摘去根部,撕成小朵;

   2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开,小火继续煮半个小时;

   3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞,继续煮半个小时;

   4、将煮好的粥放凉至六十度以下,放入蜂蜜调匀即可。

营养功效分析

   菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳,可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明,菊花对现代人的、高血压、亚癫痫病的治疗方法是什么等慢性,都有很好的调理作用。

   枸杞具有解热、治疗、止咳化痰等疗效,枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强,患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。

   大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒,但性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

秋季养生菜:芋头粉蒸排骨

烹制材料

   排骨、芋头粉、肉酱包、盐、料酒、味精、葱

芋头粉蒸排骨的做法:

   1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉、肉酱包、调料混合均匀,腌制半个小时;

   2、芋头去皮切片,铺入碗底;

   3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;

   4、放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。

营养功效分析

 &湖南癫痫医院怎么治疗nbsp; 芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

秋季养生菜:红烧栗子鸡

烹制材料

   嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。

红烧栗子鸡制作流程:

   1.将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。

   2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。

   3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

   4.将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。

营养功效分析

   栗子,又名板栗,栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,对人体的滋补功能,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多。生吃西宁能治癫痫的专科医院有哪些过多,难以消化;熟食过多,阻滞肠胃。

秋季养生食谱:桂花糯米藕

烹制材料

   主料:莲藕一节,糯米1/3杯。

   配料:白糖大量,糖桂花酱。

桂花糯米藕的做法:

   1.糯米用水浸泡1小时。

   2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定。

   3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时。

   4.出锅,去皮,切成薄片,整齐码放在盘中。

   5.小奶锅加入白糖和少量清水,中火加热并不断搅拌防止粘锅,直至粘稠糖浆状,再加入桂花酱搅拌均匀。这样,一道美味的桂花糯米藕就做成了。

营养功效分析

   从夏入秋,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,而熟藕对脾胃有益,能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功效;燥是秋的主气,易生燥咳,而藕可以清热润肺。所以秋季特别适宜吃藕。

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