牛奶的密度和成分 如何选择牛奶 饮食禁忌 牛奶不宜与哪些食物同食 -

发布时间:2020-10-17 来源:养生之道

2016年07月08日11:45 编辑:传奇养生网

通常我们把牛奶作为营养的饮品,并且也是老少皆宜,常喝牛奶对健康大有裨益,不过,日常生活中我们也要留点神,有些食物是不能和牛奶一起服用的。

橘子与牛奶  在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。  

果汁与牛奶  牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。  

小编推荐:中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的南阳市老年羊羔疯治疗哪家医院好加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”  

牛奶与糖  牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。  

牛奶与巧克力  牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。  

牛奶与药  有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。  

由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。

以上小编为大家总结的牛奶饮用时不宜和哪些食物同吃,你记住了吗?有些食物虽然有很高的癫痫能治好吗 癫痫的治疗营养价值,但应该合理食用,祝你健康。

牛奶是我们生活中常见的一种被认为营养的饮品,也是深受男女老少喜爱的一种饮用品。那你知道牛奶有鲜奶和陈奶之分吗该如何选择牛奶呢?今天小编就教你怎么选择牛奶事实上,不仅豆浆有“鲜”与“陈”之分,我们每天饮用的牛奶也有“鲜奶”和“陈奶”之分,同样是喝牛奶,你愿意喝鲜奶还是喝陈奶其实,选择权握在广大消费者手中。

何为鲜奶何为陈奶

简而言之,以“新鲜屋”屋顶包为经典包装,经过巴氏杀菌工艺加工,并且需要冷藏保存的巴氏奶是鲜奶;而以利乐包装为经典包装,经过超高温灭菌工艺加工,常温保存的牛奶则是陈奶。

巴氏奶的奶源通常来自靠近消费者的现代化规模牧场,可以做到在挤出后的24 ̄48小时内就登上消费者的餐桌。以某著名乳品企业生产巴氏奶的过程为例:全南京癫痫病要治疗多久自动机械榨乳--低温巴氏杀菌--4℃冷藏运输--12小时内到达卖场,这是巴氏奶“全程冷链”的最基本要求。可以这样说:消费者所购买到的“新鲜屋”屋顶包巴氏奶的新鲜程度甚至是能以“小时”来计算的。

判断牛奶是鲜奶还是陈奶,最直观的方式是查看保质期。“新鲜屋”屋顶包巴氏奶的保质期一般在7天左右。也就是说,消费者所喝到的屋顶包巴氏奶最慢也是7天以内从牛体挤出的,而常温奶的保质期长达数月之久,常温奶通常要在挤出的数周甚至数月之后才能到达消费者手中。因此,利乐包装常温奶的新鲜程度根本无法与“新鲜屋”屋顶包巴氏奶相提并论。

牛奶新鲜 健康加分

很多消费者也许并不了解,常温奶的在使用超高温杀灭细菌的同时,也很容易破坏牛奶中不耐热的营养物质。有乳业专家做过专门实验,结果显示:超高温灭菌法可以使牛奶中的免疫球蛋白100%变性,乳清蛋白变性70%-治疗癫痫病比较靠谱的方法有哪些80%,维生素C损失100%。另外,常温奶经过长时间的存放也会破坏牛奶中的活性营养成分,而且存放的时间越长,牛奶的营养成分越低。以维生素B6为例,经过常温奶一周的存放,将会全部丧失。

“新鲜屋”屋顶包巴氏奶也为消费者最大程度地保留了营养成分不流失,真正为消费者的健康“加分”。巴氏奶得名于它的加工方式--法国科学家巴斯德提出的巴氏杀菌法,至今为止已在国际上广泛应用已近160年。实践证实,这种杀菌方法在有效杀灭牛乳中对人体健康有害的微生物的同时,最大程度地保留了牛奶中的营养成分。

全脂生鲜牛乳经巴氏杀菌后,乳中钙依然为可溶性钙,乳清蛋白,维生素损失率很小,与超高温灭菌处理的产品相比具有较明显的差异。广州市奶协起草的专业刊物《古今中国奶业发展研究》中,专家指出:巴氏奶有高于超高温杀菌奶1800倍的乳铁蛋白、免疫球蛋白和乳清蛋白。

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